Une recherche en physiologie et nutrition des légumes a démontré que le bore est l'élément clé de plusieurs phases de croissance chez différentes plantes, affectant ainsi la qualité. Les engrais au bore ont grandement réduit plusieurs désordres nutritionnels habituels tels que le brunissement, le chancre, la faible nouaison ou des désordres physiologiques ayant un impact sur la commercialisation. Le bore a été mis en rapport avec les faits suivants : l'initiation et le développement de pointes, le mouvement des sucres et féculents vers les jeunes parties, le mouvement des nutriments au sein de la plante, la formation d'hormones favorisant la croissance de la plante, la croissance des racines et la bonne santé des racines charnues, la nouaison et le nombre de fleurs, la qualité et la saveur des légumes.

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